Las conservas de coco poseen un puesto muy significativo dentro de la dulcería criolla venezolana, es uno de los dulces más antiguos y que se ha mantenido arraigado y trascendido de generación en generación; y a quién no le gustan las conservas de coco…
Esta delicia es preparada generalmente con papelón o con azúcar, y es una costumbre observar a aquellas mujeres de piel morena caminando bajo el sol con estos dulces adornando su cabeza y que anuncian inagotablemente estas exquisiteces criollas por la orillas de las playas y carreteras.
Para la preparación de las conservas, usted deberá mezclar en una olla el coco con el agua y el papelón, y dejar la mezcla al fuego por unos veinte minutos. Justamente al observar la mezcla más densa o espesa, añádale la vainilla y la piel del limón. Mantener en frascos esterilizados o espere a que seque la preparación sobre una superficie plana, espere a que enfríe y endurezca para que posteriormente pueda cortar en cuadros.
