Sin lugar a dudas uno de los lugares más paradisíacos y visitados por todos los venezolanos es la extraordinaria Isla de Margarita, un escenario natural que nos envuelve con su magia, sus playas, su gente y por su puesto su gastronomía que enamora a cientos de paladares debido a los deliciosos sabores que conforman estos platillos.
Una de las comidas más típicas es el famoso Arroz con Chipichipi, un exquisito arroz que tiene la esencia del grandioso mar, perfumado con el ají dulce y tomate margariteño, también conocido como tomate España. Es un plato que podrá conseguirlo en cada rincón de este lugar, pues su ingrediente principal se encuentra en la orillas de las encantadoras playas.
Aventúrese en su cocina y prepare este platillo con los siguientes ingredientes: dos kilogramos de chipichipi, siete ajíes dulces, tres cebollas, dos tazas de arroz, aceite onotado, dos cabezas de ajo, pimienta, sal y vinagre al gusto.
Principalmente debe limpiar o lavar minuciosamente los chipichipi ya que están repletos de arena, luego colóquelos en una olla con abundante agua, añádale dos ajíes dulces, una cebolla cortada en cruz y una cabeza de ajo no muy triturada; deberá dejarlo hervir hasta que obtenga un delicioso consomé, aparte un poco de esta preparación. Separe la carne del chipichipi y colóquelos en un envase con un poco del consomé anteriormente preparado y déjelos reposar, ellos botarán la arena y luego deberá exprimirlos con la mano. Agrégueles la sal y la pimienta al gusto. En otra olla deberá colocar los demás ajíes dulces, las cebollas cortadas muy finas, el tomate sin las semillas, además de los dientes de ajo bien machacados, todos estos ingredientes los deberá sofreír en el aceite onotado, al observar las cebollas transparentes añada los moluscos, tape la olla para que liberen su sabor particular y colóqueles unas cinco tazas del consomé que apartó; al hervir añada el arroz, déjelo a fuego lento, tape y deje cocinar, cuando esté listo sirva a su gusto y disfrute de este rico plato.
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